Je vais oser dire que c'est ma sauce piquante à base de Scotch Bonnet préférée. Continuez à lire pour savoir pourquoi ! La sauce piquante Cheeba Gold de High River Sauces est une incroyable interprétation de la sauce piquante traditionnelle à la moutarde de la Barbade. Composée de piments Scotch Bonnet et Fatalii, de pêche douce et de curry, elle a, comme l'indique l'étiquette, une saveur tropicale acidulée ! Son profil gustatif est plus complexe qu'on ne le pense ! Elle est sucrée, salée, acidulée et légèrement terreuse. Elle possède également un arôme de curry doux très agréable qui a époustouflé mes amis à chaque fois que je leur en ai fait découvrir l'odeur. Une fois qu'ils l'ont goûtée, ils sont accros ! J'adore aussi sa consistance épaisse ; on sent le croquant des graines de temps en temps.
Comme pour tous les produits High River Sauces , seuls des ingrédients entièrement naturels sont utilisés, sans colorants ni conservateurs artificiels. Pour en savoir plus sur les autres produits de cette marque que nous proposons chez Chilly Chiles, consultez mes précédents avis sur la sauce piquante Rogue et la sauce piquante Foo Foo Mama Choo !
Les pêches apportent une douceur fraîche et fruitée, complétée par la saveur douce et piquante du piment Scotch Bonnet jaune. Les oignons apportent également une touche sucrée et une texture plus épaisse et agréable. Le vinaigre distillé, bien sûr, permet de conserver la sauce et lui confère une légère acidité, à peine perceptible. Les piments Fatalii apportent un peu de piquant et une saveur fruitée et citronnée. Ils se marient parfaitement avec les autres ingrédients. L'eau assure la consistance liquide de la sauce et évite l'acidité du vinaigre. La cassonade apporte un peu de douceur, tandis que la moutarde apporte une touche subtile de ce goût si particulier que beaucoup d'entre nous apprécient. L'ail apporte un léger piquant, tandis que le jus de citron complète la saveur citronnée du piment Fatalii. La poudre de curry est un ingrédient clé. Son piquant et son goût terreux sont très présents dans ce produit. J'adore ! Le sel et le poivre noir confèrent à la sauce un goût relevé et non fade ! Le cumin contribue à la saveur de la Barbade avec son goût noisette et épicé. La coriandre, même si je ne l'ai pas vraiment détectée à la dégustation, a sans doute sa raison d'être ! « Épices secrètes de famille » est un ingrédient très intéressant à mentionner sur une bouteille. Cela éveille la curiosité du consommateur quant au mystère des saveurs de la sauce. Je dirai cependant que la plupart des saveurs de la liste des ingrédients sont perceptibles à la dégustation. J'imagine que ces épices sont étroitement liées à celles mentionnées précédemment.
Pour ce qui est du piquant, je lui donnerais 4/10 . J'aurais probablement donné 5, mais grâce à sa douceur, le piquant des piments est légèrement atténué. Les sauces piquantes de la Barbade, qui utilisent presque toujours des piments Scotch Bonnet, sont généralement classées dans la catégorie moyenne, car j'ai une tolérance élevée aux plats épicés. Je recommande vivement cette sauce à tous les amateurs de curry et de piquant doux. Le goût de moutarde, bien qu'un peu moins prononcé que celui du curry, est également apprécié par beaucoup. Je ne la recommanderais pas forcément à ceux qui se contentent de sauces légèrement épicées, mais on aime tous les bons plats, n'est-ce pas ? J'ose encore une fois dire que tous ceux qui apprécient les ingrédients de cette sauce devraient l'essayer. C'est vraiment un produit fantastique.
Vous pouvez utiliser Cheeba Gold de multiples façons au quotidien ! Ajoutez-le à vos tacos, burgers, ragoûts, macaronis au fromage, croquettes de poisson, soupes, ragoûts, salades de poulet, porc effiloché, marinades et bien plus encore ! Il est également délicieux sur des ailes de poulet, des sandwichs (de toute sorte), des pâtes aux crevettes des Caraïbes et des steaks jamaïcains, pour n'en citer que quelques-uns. Essayez-le aussi avec toutes sortes de plats à base de riz : riz aux haricots, riz aux petits pois, riz aux légumes et riz frit. Comme vous pouvez le constater, ce produit se déguste de multiples façons. Grâce à sa douceur agréable et à son goût de curry, il s'intègre parfaitement à toutes sortes de cuisines, qu'elles soient indiennes, caribéennes ou mexicaines ! Il se marie aussi parfaitement avec vos plats réconfortants préférés !
Venez dans l'un de nos magasins et essayez la sauce piquante Cheeba Gold de High River Sauces ! Vous ne le regretterez pas !
Comme toujours, restez épicé !
Alexis