Cette sauce fait partie de mon top 10 des sauces piquantes sans extrait les plus piquantes et les plus savoureuses que j'aie jamais goûtées. C'est d'ailleurs la première fois que j'ai découvert les sauces piquantes Carolina Reaper, et je n'ai jamais arrêté de les savourer ! Hellfire est l'une de mes marques de sauces piquantes préférées. Ils fabriquent d'incroyables sauces artisanales, préparées uniquement avec les ingrédients les plus frais, ce qui en fait de véritables produits gastronomiques. Comme beaucoup de sauces Hellfire , celle-ci possède un profil aromatique complexe et contient une longue liste d'ingrédients qui se marient parfaitement les uns aux autres, ce qui la rend très polyvalente. Cette sauce entièrement naturelle, maintes fois primée, ravira ceux qui apprécient une sauce au piquant intense, mais au goût tout aussi intense !
Le Carolina Reaper de Smokin' Ed est le seul piment qui donne toute sa force à cette sauce. La purée de piments représente plus de 60 % de la sauce. C'est un pourcentage assez élevé de piments par bouteille ! Le goût du Reaper est donc bien présent dans cette sauce, car c'est l'ingrédient principal. Le piment a une agréable saveur sucrée et fruitée… juste avant que la chaleur ne s'installe. Comme il fait partie des piments super forts les plus savoureux, il était logique d'y ajouter des ingrédients qui sublimeraient à la fois sa saveur et sa force, créant ainsi une sauce piquante à la fois intense et savoureuse ! C'est exactement ce qu'a fait Hellfire avec Fear This !
Le vinaigre de vin rouge et le vinaigre de cidre sont piquants, tout en apportant une touche sucrée à la sauce. Le jus de citron vert et de citron vert apportent une note acidulée qui, comme les autres ingrédients de cette sauce, contribue à sa fraîcheur particulière. Les tomates séchées et les tomatilles apportent une légère acidité à la sauce, complétant les notes d'agrumes. La coriandre apporte une note herbacée agréable à la sauce, tandis que le curry, le piment en poudre, le paprika, le cumin et la coriandre constituent la base des épices. Ces épices travaillent à l'unisson pour apporter cette audace qui accompagne le piquant de la Reaper. Le gingembre, l'ail et l'oignon apportent ce piquant et cette douceur subtils que j'apprécie toujours dans une sauce piquante qui se veut savoureuse et fraîche.
En termes de piquant, je donne à cette sauce un 9/10 . Elle est extrêmement piquante et ne devrait être dégustée que quelques gouttes à la fois, même pour les amateurs de chili expérimentés comme moi ! La cuisson est lente et constante, et je peux honnêtement dire que pour ceux qui ne sont pas des inconditionnels du chili, cette sauce mérite facilement un 10/10 . Je réserve généralement une note de 10/10 aux sauces à base d'extraits, qui ont tendance à brûler plus violemment et peuvent être parfois désagréables à manipuler ! Je pense que la sauce Fear This! de Hellfire est nettement plus savoureuse que toutes les sauces piquantes à base d'extraits que l'on trouve sur le marché.
Cette sauce est idéale pour les currys, nachos, tacos, sautés, sauces pour ailes de poulet, marinades, pâtes, boulettes de viande, Bloody Marys et bien plus encore ! Ajoutez-en quelques gouttes à une salsa un peu trop épicée ! Son goût acidulé, épicé et frais s'accorde parfaitement avec toutes sortes de viandes, légumes grillés et soupes, même en petites quantités !
Je vous recommande vivement de découvrir tous les produits Hellfire que nous proposons. Vous trouverez forcément la sauce piquante idéale pour vos envies culinaires ! Venez dans l'un de nos magasins et essayez Fear This! et les autres sauces Hellfire !
Comme toujours, restez épicé !
Alexis