Originaire de San Antonio, au Texas, Humble House fait partie de ces marques qui proposent des saveurs exceptionnelles dans tous leurs produits ; Guajillo & Red Jalapeno ne fait pas exception ! Comme les autres sauces de leur gamme, elle est préparée avec des ingrédients simples et naturels, et est également sans gluten ! Avec sa saveur intense, son léger goût fumé, son goût onctueux et son piquant doux qui monte lentement, elle fait partie des sauces les plus accessibles que nous proposons chez Chilly Chiles. Nous avons également appris cette semaine qu'elle sera la sauce numéro 2 de la gamme Hot Ones pour la saison 7 ! Comme l'a déclaré Sean Evans dans la vidéo de présentation de la saison 7 de Hot Ones , cette sauce a été surnommée « sriracha mexicaine » par Noah Chaimberg de Heatonist. C'est la description parfaite de ce produit.
Les piments utilisés dans cette sauce sont un mélange de jalapeños rouges vieillis, au léger goût fruité, et de piments Guajillo (piments Mirasol séchés) au goût fumé et sucré rappelant la tomate. Cette combinaison de piments doux affinés donne une sauce plus complexe, aux saveurs complémentaires. L'ail frais apporte une bonne dose de peps et contribue à son caractère relevé. Le vinaigre, ingrédient de conservation classique, apporte l'acidité caractéristique de la plupart des sauces piquantes. Le poivron rouge mariné apporte non seulement une touche acidulée grâce à la marinade, mais aussi une touche sucrée. Le sucre de canne ajoute à cette douceur et équilibre le piquant et la légère chaleur, créant ainsi une sauce sriracha parfaite. Le sel casher apporte la juste dose de salinité subtile pour parfaire le profil aromatique.
Côté piquant, je lui donnerais une note de 1/10 . Cette sauce devrait plaire à tout le monde ! Elle n'est pas plus piquante que la sriracha classique du supermarché (et franchement, elle est bien meilleure). Quand je la goûte, en raison de ma tolérance plutôt élevée aux plats épicés, je ne ressens qu'un léger picotement chaud sur la langue. Je l'utilise davantage comme sauce pour relever le goût que pour la relever, ce qui est sans doute aussi le cas des amateurs de piments comme moi. Pour quelqu'un qui n'est amateur que de sauces piquantes mexicaines ou sriracha , c'est un véritable pas en avant en termes d'originalité. Et comme cette sauce a à peu près le même piquant, elle ne devrait pas intimider personne !
Dégustez cette sauce de multiples façons ! Si vous êtes amateur de plats mexicains ou asiatiques, celle-ci est à essayer absolument ! C'est une excellente sauce pour tremper, mariner ou napper de nombreux plats. Utilisez-la comme une sriracha ou toute autre sauce piquante mexicaine ! Ajoutez une touche sucrée-acidulée à vos tacos, sautés, sandwichs, brochettes, burgers, ramen, œufs, légumes, côtelettes de porc, ailes de poulet et bien plus encore. C'est une sauce que l'on peut ajouter presque partout et qui se marie parfaitement aux autres saveurs du plat. Si vous êtes amateur de sriracha et/ou de sauces piquantes mexicaines et que vous cherchez une variante, ne cherchez pas plus loin !
Venez dans l’un de nos magasins et essayez le Guajillo & Red Jalapeno de Humble House !
Comme toujours, restez du côté épicé de la vie !
Alexis