Dawson's est une entreprise exceptionnelle. Et en plus, ils sont basés à Hamilton, en Ontario ! Je n'ai jamais été déçue par aucune de leurs sauces et je peux dire que j'en suis accro ! Celle-ci est vraiment originale. Son profil aromatique rappelle l'huile de piment italienne, avec une touche sucrée en plus. Elle est faite d'ingrédients entièrement naturels et de haute qualité, comme toutes les sauces Dawson's ! Elle offre un équilibre parfait entre piquant et saveur. J'adore sa consistance épaisse, onctueuse et soyeuse. Elle s'écoule si facilement… et sa couleur est magnifique ! Bien sûr, ce n'est pas aussi important que le goût, mais c'est agréable de voir une sauce aussi agréable à l'œil ! Non seulement elle rehausse votre repas, mais elle peut aussi servir de garniture ou de filet sur toutes sortes de plats ! Vous vous souvenez peut-être de cette sauce des saisons précédentes de l'émission YouTube « First We Feast », Hot Ones. Tout ce que je peux dire, c'est que je ne prendrais pas l'avis d'Alton Brown sur cette sauce très au sérieux. C'est un produit incroyable, et ne laissez aucune célébrité vous dire le contraire !
J'ai déjà écrit quelques critiques sur les produits Dawson's. Notamment sur le Sichuan Ghost Pepper et le Big Smoke Chipotle . Ce sont deux produits incroyables qui comptent parmi mes préférés. N'hésitez pas à les lire pour en savoir plus sur cette entreprise locale et sur leurs autres délicieux produits proposés chez Chilly Chiles !
Le profil gustatif de cette sauce est doux, légèrement fruité et prononcé. Le habanero est le seul piment présent dans la sauce. Sa saveur et son piquant ressortent parfaitement, sans toutefois dominer les autres ingrédients. C'est donc une sauce très équilibrée, car aucun ingrédient de la liste ne me perturbe ni ne me surprend ! Le vinaigre conserve bien la sauce tout en lui apportant une légère acidité, sans masquer les autres ingrédients. La cassonade apporte une agréable douceur. Je trouve qu'il y a juste ce qu'il faut de sucre ajouté ; plus, à mon avis, elle aurait été trop sucrée. Dawson's a donc une fois de plus parfaitement équilibré chaque élément ! L'huile d'olive vierge extra apporte une légère note fruitée et crée cette délicieuse consistance dont j'ai parlé plus haut. Le sel de mer assure un assaisonnement parfait, tandis que l'ail et son côté acidulé sont bien présents ! L'arrière-goût est agréable. J'adore l'ail dans les sauces piquantes !
Pour ce qui est du piquant, je lui donnerais la note de 4/10 . Elle est plutôt bien épicée, comme on l'attend d'une sauce piquante à base de piment habanero. Grâce à la douceur ajoutée par la cassonade, le piquant global a été légèrement atténué. Son piquant doux-moyen ne me dérange pas, car il permet à plus de personnes de l'apprécier ! Je recommande la sauce piquante originale de Dawson à tout le monde. Point final. Si vous appréciez au moins légèrement tous les ingrédients mentionnés ci-dessus, vous l'apprécierez sans aucun doute !
Ajoutez cette sauce originale à TOUS vos plats préférés. Franchement ! Polyvalente, elle s'accorde avec de nombreuses cuisines du monde entier ! Elle est délicieuse avec des crevettes sautées, des pétoncles et même glacée sur du saumon. Elle est aussi délicieuse sur des ailes de poulet, des cuisses de poulet grillées, des légumes grillés comme des courgettes et même des ragoûts ! Ajoutez-la à vos pâtes, crostinis, œufs, burritos, tacos, chilis et bien plus encore. Cette sauce est aussi idéale pour tremper des rouleaux de printemps, des nems et des frites. C'est une de mes sauces piquantes préférées et j'en ai toujours une réserve dans mon réfrigérateur !
Venez dans l’un de nos magasins et essayez la sauce piquante originale de Dawson !
Comme toujours, restez épicé !
Alexis