Gelée de tarte au citron vert de Terrapin Ridge Farm

Acidulée, acidulée et sucrée, cette gelée est suffisamment polyvalente pour passer de l'apéritif (fromage de chèvre sur seigle) au plat principal (steak de thon grillé) au dessert (cheesecake au citron vert glacé).

Ingrédients : Sucre de canne, eau, crème de coco, rhum, jus de citron vert concentré, pectine, extrait de vanille, gomme de guar, acide citrique, huile essentielle de cannelle. Poids net : 283,5 g

Fabriqué par Terrapin Ridge Farms

Gâteau au fromage et au citron vert Ice Box

2 paquets de fromage à la crème, ramolli
1 boîte de lait concentré sucré
1/2 tasse de gelée pour tarte au citron vert de Terrapin Ridge
1 cuillère à café d'extrait de vanille

Battre le fromage frais au batteur électrique jusqu'à obtenir une consistance mousseuse. Continuer à mélanger à basse vitesse en ajoutant le lait concentré sucré petit à petit. Une fois le mélange homogène, ajouter la gelée et continuer à mélanger jusqu'à obtenir une consistance homogène. Verser dans la croûte de biscuits Graham préparée, couvrir d'un film plastique et réfrigérer jusqu'à ce que le mélange prenne, soit 2 h 30 à 3 h.